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培训项目:

1.牛杂制作工艺(包含牛肠,牛肚,牛筋,牛肺等牛杂的清洗,入味制作流程)

牛杂制作入味儿教程 入味儿教程2

 

入味儿教程3
 

2.牛杂牛腩小吃制作(包含多种牛杂小吃,例如: 萝卜牛杂、 海带牛杂、 面筋牛杂、 豆腐泡牛杂、 猪红牛杂、 牛肠、牛肺、牛筋、牛肚等牛杂单品)
 

牛杂小吃制作配图

 

牛杂小吃制作配图2

 

牛杂小吃制作配图


3.广式肠粉制作: 肠粉、 猪肉肠粉、 鸡蛋肠粉、 腊肉肠粉
 

广式肠粉1

广式肠粉2


特色酱汁包含:(广式鲜甜酱汁肠粉,酱香汁,潮汕鲜香汁)

 

特色汤汁

特色汤汁


4.奶茶,饮料制作(特色奶茶, 水果茶、 金桔柠檬等果茶)
 

 

 

奶茶3


5.凉拌小吃制作(包含凉皮,凉面,凉拌青瓜,凉拌牛肉,凉拌木耳等凉拌小吃、 凉拌面)
 

凉拌菜式

 

凉拌菜式2

 

凉拌菜式3

 

凉拌菜式4


 

凉拌菜式5


6.煲仔饭制作(包括牛杂煲仔饭,腊味煲仔饭,冬菇鸡煲仔饭,排骨煲仔饭,特色黄鳝饭)

煲仔饭制作

 

煲仔饭制作2
 

7.牛杂汤粉面饭制作: 牛杂汤粉(面)、 牛腩汤粉(面)、 牛杂盖饭、 牛腩盖饭等。

 

牛杂盖饭

 

牛杂面类

 

牛杂粉类
 

8.牛杂火锅制作(8800,包含牛杂加牛腩制作工艺,火锅汤底,古法牛杂火锅,古法牛腩火锅)

牛杂火锅配图

牛杂火锅配图2
 

9.牛杂煲制作(包含牛杂煲,牛腩煲,牛杂啫啫粉煲)
 

牛杂煲制作

牛杂煲制作2
 

10.组合三:(包含以上所有技术和牛杂制作配方和工艺)

1.牛杂制作工艺

2.牛杂卤制配方

3.包含小吃,主食所有制作工艺

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